Bruschetta mit Salat und Ei

Zum Abendessen habe ich mir vor kurzem Bruschetta mit Salat und verlorenen Eier gemacht. 

Was du für 2 Personen brauchst:

Brot (hier ein Vollkornbrot)

1 grosse Tomate

etwas Oliven (schwarze)

etwas Olivenoel

zum abschmecken:

Pfeffer

Salz

Petersilie

Oregano

Kräuter Provence

etwas Pestosauce

Balsamicosauce (dickflüssig)

Brot schneiden und mit etwas Olivenoel beträufeln und bei 180 °C in Backofen knusprig backen.

Tomaten und Oliven in Würfel schneiden.  und mit etwas Oel, Salz, Pfeffer und den Gewürzen würzen. Ich habe noch einen Kaffeelöffel Pesto untergemischt. Wer möchte kann auch noch etwas schärfe hinzugeben (z.B. Tabasco oder Chili). Brot aus dem Ofen nehmen und mit der Tomaten-Olivenmischung bestreichen. Zur Deko etwas Balsamico.

Mit Salat servieren. 

Das Rezept für die verlorenen Eier findest du hier.