Letztens kam mir wieder ein Rezept aus meiner Kindheit in den Sinn. Meine Mutter und meine Tante haben dies früher ab und zu gemacht. Ich finde es ein toller Snack für zwischen durch oder auch als Beilage zum Abendessen. Das haben z.B. gerade gestern gemacht. Was ich auch super finde, es ist so schnell zubereitet :-)
Was du für 2 verlorene Eier brauchst:
2 Toast (ich habe Vollkorn genommen)
etwas Tomaten oder rote Pesto Sauce
2 Eier
etwas Essig
ca. 1 Lt. Wasser
Wasser in einer kleiner Pfanne erhitzen bis es kocht. In der Zwischenzeit die Toast's im Toaster backen. Dann Herd herunterdrehen bis das Wasser nur noch leicht kocht. Einen guten Schluck Essig ins Wasser geben. Eier kurz nacheinander ins Wasserbad geben. Je nachdem wie dick du sie haben möchtest zwischen 3-5 Minuten köcheln lassen. In dieser Zeit Tomaten-/Pesto Sauce auf den Toast's verteilen. Eier mit einem Suppenlöffel aus dem Wasserbad nehmen und auf den Toast's verteilen. Noch warm geniessen.
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