Mein Freund fragte mich vor kurzem, ob ich nicht Lust hätte,, für einen Geburtstag, einen Kuchen zu backen. Natürlich hatte ich das. Die Frage war nur, was mache ich für einen? Auf Pinterest fand ich dann 2 Rezepte die mir gefielen und die ich gut kombinieren konnte. Und hier kommt nun mein Apfelblechkuchenrezept. Viel Spass beim nach machen...
Was du dafür brauchst:
5-6 Äpfel ca. 700-800 g
etwas Zitronensaft
100 g Butter
500 g Joghurt
4 Eier
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
200 g Mehl
200 g Griess
1 Pck. Backpulver
etwas Zimt
etwas Puderzucker
Guss:
100 g Butter
100 g Zucker
4 EL Milch
100 g Mandelblättchen
Backofen auf 180 C° (Umluft: 160 C°) vorheizen
Die Äpfel schälen und in feine Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
Butter schmelzen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel Joghurt, Eier Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren. Die flüssige Butter unterrühren.
Mehl, Griess und Backpulver in einer 2. Schüssel gut mischen und dann unter die Joghurtmasse mischen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen. Die Apfelschnitze darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 C° (Umluft: 160 C°) auf der mittleren Schiene 15 Minuten backen.
In der Zwischenzeit den Guss vorbereiten. Butter, Zucker und Milch erhitzen und die Mandelblättchen unterrühren.
Nach 15 Minuten Backzeit, Kuchen aus dem Ofen nehmen und den Mandelguss punktuell verteilen und weitere 15 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
P.S. übrigens, du kannst auch andere Früchte verwenden. Das Originalrezept ist mit Nektarinen und Johannisbeeren.
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