Wir haben eine grosse Schüssel Krautstiel oder auch Mangold geschenkt bekommen. Mangold soll sehr gesund sein und enthält sehr viel Vitamine sowie auch Natrium, Magnesium und Eisen. Vom Geschmack her finde ich ihn ein bisschen speziell, was nicht heissen soll das ich ihn nicht mag. Ein bisschen gewöhnungsbedürftig.
Was du für 2 Personen brauchst:
200 g Nudeln deiner Wahl (hier Spaghetti aus der Migros)
1 Dose ca. 420g geschälte Tomaten
1 Zwiebel
ca. 150-200 g Mangold
etwas Oliven (schwarze)
1 EL Oel
zum abschmecken:
Pfeffer
Salz
Petersilie
Oregano
Kräuter Provence
Zwiebel schälen und in feine Stücke schneiden. Oel in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig anbraten. Mit den geschälten Tomaten ablöschen. Etwas köcheln lassen. Mangold waschen und in Stücke schneiden (nur das Weisse). Danach das Gemüse in die Tomatensauce geben. Oliven kurz ca. 10-15 Minuten vor Ende dazu geben. Eine Pfanne mit Wasser für die Nudeln aufkochen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und den Gewürzen abschmecken. Die Nudeln "al dente" kochen. Sauce zu den Nudeln geben und servieren.
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