Apfelmus-Quark-Gugelhupf

Letztes Jahr habe ich mir eine Gugelhupfform gekauft und bis jetzt noch nie gebraucht. Doch heute habe ich mir den gebacken... 

Was du dafür brauchst:

Teig:

3 Eier

1 Dose Apfelmus ca. 450 g

60 ml Oel (z.B. Rapsoel)

100 ml Milch

300 g Mehl

3 EL Kakaopulver

1 Pck. Backpulver

Quark-Füllung:

500 g Magerquark

1 Pck. Vanillezucker

1 Pck. Vanillepuddingpulver

100 ml Milch

Backofen auf 200°C Umluft vorheizen

Alle Zutaten für die Quark-Füllung, in einer Schüssel, miteinander vermengen. 

Für den Teig Eier schaumig schlagen und Apfelmus darunter heben. Danach Oel und Milch dazugeben. Zuletzt Mehl, Kakao und Backpulver unterheben.

In einer gefetteten und bemehlten Backform Teig und Quark-Füllung schichten. Zuerst etwas Teig in die Form geben, dann etwas Quark und so weiter. Mit der Teig schicht beenden.

Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 200°C 10 Min. backen. Temperatur auf 160°C reduzieren und 30 Min. weiter backen.

Der Gugelhupf ist sehr saftig, leicht und nicht zu süss im Geschmack.