Apfelkuchen mit Schlagsahne

Am Wochenende musste ich nun endlich diesen Kuchen ausprobieren. Ich habe das Rezept schon vor ein paar Wochen im Internet gesehen und kam einfach nicht dazu. Ich war begeistert! Der Kuchen ist einfach richtig lecker und ist auch schnell zubereitet. Ein super Winterdessert. Den gibt es sicher bald wieder.

Was du für ein 26 cm Durchmesserform brauchst:

5 feste, süsse Äpfel 
etwas Zitronensaft für die Äpfel
2 Eier
300 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker 
100 g flüssige Butter
100 g Mehl
1/2 Pck. Backpulver 
100 ml Milch
Butter und Mehl für die Form oder Backpapier
Puderzucker zum Bestäuben

Die Form buttern und mit Mehl ausstreuen, dann das Mehl herausklopfen, sodass die Form wirklich nur leicht bestäubt ist oder mit Backpapier auslegen. Habe ich gemacht. Der Zucker ist bei mir karamellisiert. Was dem Kuchen eine spezielle Note gab :-)

Den Ofen auf 180° C vorheizen.

Äpfel schälen, vierteln und entkernen. In feine Scheiben schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sich die Äpfel nicht verfärben.

Die übrigen Zutaten mit einem Schneebesen gründliche verrühren, aber nicht schlagen. Der Teig sollte recht dickflüssig sein. Die Apfelscheiben unterheben und den Teig in die vorbereitete Form geben.

Bei 180° C ca. 45 Minuten backen. Der Apfelkuchen sollte schön goldbraun sein. Sollte er schon nach kurzer Zeit zu dunkel sein, mit Alufolie abdecken.

Mit Puderzucker bestäuben und noch warm servieren. Dazu passt Schlagrahm.