Am Wochenende habe ich diese lecker Suppe nachgekocht. Ein Arbeitskollege von mir hat von ihr geschwärmt und gesagt, dass er sie oft in der kalten Jahreszeit kocht.
Zutaten für 6 Personen:
750 g Kartoffeln, festkochend 3 Paprikaschoten, rot 2 Möhren 1 1/2 Liter Gemüsebrühe 3 Lorbeerblätter 4 Zwiebeln groß 2 Zehen Knoblauch 500 g Hackfleisch vom Rind 1 EL Paprikapulver, edelsüß 1 TL Paprikapulver, rosenscharf 1 TL Thymian Salz 4 EL Öl (Olivenöl)
Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprikaschoten und Möhren putzen und ebenfalls würfeln. Ich habe hier die spitze Paprika genommen (wollte mal was neues ausprobieren) du kannst aber auch die normale Paprika nehmen, ist ebenfalls sehr gut. Beides zusammen mit Brühe und Lorbeerblättern in einen großen Topf geben. Zum Kochen bringen und zugedeckt 25 Minuten gar kochen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln hacken und die Knoblauchzehen schälen, längs halbieren und in Scheibchen schneiden. Ich habe nicht wie im Rezept beschrieben 4 Zwiebeln genommen, sondern nur 2. Für micht hat die Menge so gereicht, auch habe ich nur 1 Knoblauchzehe genommen. Beides im Olivenöl glasig anbraten. Hackfleisch dazugeben und anbraten. Dabei immer wieder mit dem Pfannenwender auseinander drücken. Wenn das Fleisch Farbe genommen hat, Paprika edelsüß und Paprika rosenscharf darüber stäuben und unterrühren. Das Fleisch 5 Minuten vor Ende der Garzeit an die Suppe geben. Ich habe die Suppe dann zusammen mit dem Hackfleisch sicher noch etwa 10 Minuten köcheln lassen. Ganz zum Schluss alles mit Thymian und etwas Salz abschmecken.
Als Beilage schmeckt Fladenbrot besonders gut. Man kann jedoch auch frisches Landbrot oder Weißbrot reichen. Wir haben als Beilage ein Körnerbrot genommen.
Hier noch ein paar Varianten:
Variation 1: Anstelle von 500 g Rinderhackfleisch 300 g Bratwurstbrät und 200 g Rinderhackfleisch in die Suppe geben.
Variation 2: Anstelle von 3 roten Paprikaschoten je eine rote, gelbe und grüne Paprikaschote verwenden (sind im 3er Pack oft günstiger).
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